另外佛跳墙这道菜工艺复杂。每一种食材都要经过煎炒烹炸等提前加工。他虽然对火候掌控已经登峰造极，但每一种食材如何处理才最好则需要实验。时间上也来不及。还有一点就是，排骨从诅咒之地那边带回来的海参鲍鱼大贝这些东西仅有几百斤，没有多余的浪费。所以他才找来田三奇和霍云，与他一同掌勺，共同尝试着烹制了这道佛跳墙。